Blogtober: 22. Oktober 2022
Die Energiekrise und die Inflation sind schon seit einer Weile bei den Bäckern angekommen. Brot ist erheblich teurer geworden. Die Ketten-Bäckereien haben nicht mehr so ein Überangebot (was mit Sicherheit sinnvoll ist). Und wie ich in dieser Woche festgestellt habe, sind die Brötchen bei gleichbleibendem Preis teilweise kleiner geworden.
Ein guter Anlass also, um über gutes Brot und gute Brötchen nachzudenken und wieder einmal etwas selbst ! gemachtes zu fabrizieren.
Der Vorteil davon ist, dass ich ganz genau weiß, was drin ist, keine Zusatzstoffe verwenden, und frischer geht es sowieso nicht. Zusatz-Bonus ist der wunderbare Geruch, der während des Backens durchs Haus zieht.
Das aktuelle Kalenderbild vom Brotbackkalender schlug Schrippen vor, was eine ausgezeichnete Idee war.
Gestern Abend habe ich den Teig gerührt, die Teiglinge geformt und im Kühlschrank schlafen gelegt.
Heute früh habe ich den Ofen angeheizt und die Teiglinge geweckt.
Ein Teil der Schrippen bekam einen Mantel aus Sesam für ein wenig mehr Abwechslung.
So standen bald frische Brötchen auf dem Frühstückstisch.
Das selber Backen hat wirklich etwas für sich.
Später ging es so gestärkt in den Garten. Auch der zweite Lavendel ist nun abgeholzt. Nun muss ich nur noch der Astern Herrin werden, aber das hat Zeit, bis die Blüte vorbei ist. Noch sind die Bienen so interessiert.
Und die Pracht-Dahlie öffnet nun nach und nach ihre Blüte. Spät, aber wunderbar.
